准备食材。称量好100克辣椒面，400克花生油。因为不会吃辣，这里我用的不怎么辣的细辣椒面，可以用粗细辣椒面混合用。其他材料如图所示处
准备食材。称量好100克辣椒面，400克花生油。因为不会吃辣，这里我用的不怎么辣的细辣椒面，可以用粗细辣椒面混合用。其他材料如图所示处理。
把油倒入锅里，先下姜片、香菜根、葱白和洋葱，小火慢炸
炸五分钟左右
倒入葱段，香菜叶子
炸五分钟左右再倒入香叶、八角等大料，大料不能太早放入，会发苦。
小火慢慢炸，炸至香料微黄即可关火。
把香料捞出，油过滤一下装到碗里
这时候温度已经降下来一些，把辣椒面分次倒入油里。这里也可以先用凉油把辣椒面润湿，再升高油温，泼油。
撒一些熟芝麻或者熟花生碎，搅拌均匀。
又亮又红的辣椒油就做好了，超级香，做凉拌菜加一勺好吃。
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