也可以轻轻晃一晃鸡蛋，如果感觉里面没有明显的晃动感，说明鸡蛋很新鲜，这样煮出来的荷包蛋才会完整漂亮。

然后把选好的鸡蛋放进碗里，加入一勺食盐，再倒入足量的清水，因为鸡蛋表面可能沾有鸡粪和细菌。

而食盐能起到杀菌消毒的作用，这样仔细清洗过的鸡蛋，煮起来更卫生，吃起来也更放心，

接着再准备一个大碗，把清洗好的鸡蛋全部打进去。

接下来在锅里倒入适量的清水，盖上盖子开大火，煮到水里有密集小气泡的时候（千万别烧开，不然会成蛋花）。

这时快速用筷子顺着一个方向用力搅拌20秒，让锅里的水旋转起来，趁着水在旋转的时候，立即把鸡蛋打入漩涡中心，这样蛋液就会随着水流自然旋转定型。

然后盖上锅盖，转成最小火煮两分钟让鸡蛋定型，两分钟后打开锅盖检查，看到鸡蛋已经基本成型后，再次盖上锅盖转大火继续煮两分钟。

时间一到，打开锅盖就能看到一个个圆润完整的荷包蛋了，完全没有散开，形状特别漂亮，吃起来口感嫩滑又营养丰富。

接下来我们来调个汤底，准备几根新鲜小葱，洗净后切成细碎的葱花放入碗中。

然后加入少许食盐、两勺生抽、

一勺香醋和几滴香油调味，最后冲入滚烫的开水激发出葱香味。

最后，再把煮好的荷包蛋放入汤碗里，这样一碗热腾腾的荷包蛋早餐就做好了，真的太香了。

这样煮出来的荷包蛋吃起来不仅开胃暖胃，浑身都舒服，而且汤汁能让鸡蛋的营养更好地被吸收，既美味又健康。

最后总结一下煮荷包蛋的三个关键要点：第一，一定要挑选新鲜的鸡蛋，这是保证荷包蛋不散花的基础。

第二，水温要控制在出现密集小气泡时（约70-80℃）下入鸡蛋，水开后再放容易煮成蛋花汤。

第三，要先用筷子快速搅拌出漩涡，趁着水旋转时从中心位置倒入鸡蛋。只要掌握好这三点，保证你每次煮出来的荷包蛋都圆润饱满，个个完整漂亮！

以上就是宋姐为大家分享的美食家常菜了，如果您喜欢可以点赞关注收藏支持一下哦，谢谢大家，我们明晚六点见！返回搜狐，查看更多